Com iniciar un negoci de processament de pasta de tomàquet?

Avui en dia, és fàcil comprar melmelades als supermercats i botigues de conveniència. La majoria de melmelades tenen molt bon gust. El tipus més comú és la pasta de tomàquet. Tot i que la pasta de tomàquet és un condiment comú, es pot combinar amb una varietat d'aliments i també és molt rendible. Té un gust agre, dolç i agre, i és tan deliciós que no pots viure sense ell quan menges patates fregides. La demanda del mercat és gran. Per tant, el processament de pasta de tomàquet és un negoci prometedor.

Si teniu la idea de construir una fàbrica de ketchup, quins aspectes cal tenir en compte?

1. Posicionament al mercat

Abans d'invertir, primer heu de fer una investigació de mercat. Determinar el posicionament al mercat basant-se en inputs i outputs. Per exemple, cal considerar si els tomàquets de producció local són aptes per fer pasta de tomàquet i la producció anual; El processament i la producció de pasta de tomàquet també s'han de subdividir, ja sigui per produir puré de tomàquet en grans paquets, o per produir pasta de tomàquet venuda al mercat, o per subministrar un petit paquet de salsa de tomàquet per a menjar ràpid occidental; com obrir canals de venda, quins són els grups de clients objectiu, etc. Només fent una investigació de mercat suficient podrem establir una bona base per a la creació d'una fàbrica de ketchup. Com a proveïdor professional de solucions d'enginyeria alimentària, Jiapai Intelligence pot oferir estudis de mercat professionals.

2. Disseny de fàbrica

Per començar a construir una fàbrica, cal fer un disseny gràfic de la zona de fàbrica segons els principis de disseny de fàbrica. D'acord amb el disseny industrial del producte combinat amb la sortida proposada, es realitza una demostració detallada del procés de la pasta de tomàquet. A partir d'aquesta base, es realitza el balanç de materials, el càlcul de consumibles, la selecció d'equips i el càlcul de consums d'aigua, electricitat i vapor, i finalment es realitza l'anàlisi econòmica necessària. Quan es construeix una fàbrica, cal tenir en compte l'estat de desenvolupament i la tendència de desenvolupament de la pasta de tomàquet, seleccionar equips des de la perspectiva de l'estalvi d'energia, assegurar-se que la disposició del taller sigui raonable i estandarditzada i fer que tot el procés de producció sigui mecanitzat. i el més automatitzat possible. A partir de completar la descripció del disseny, es dibuixarà el plànol de planta de la fàbrica, la disposició de l'equip del taller, el diagrama de flux del procés i el diagrama esquemàtic de l'equip principal. Nosaltres, Shanghai Jump Machinery & Technology Co., Ltd, tenim enginyers professionals. Amb anys d'experiència en R + D, podem oferir ajuda professional per a noves fàbriques.

3. Selecció d'equips

La solució de processament de pasta de tomàquet està desenvolupada especialment per a la producció de pasta de tomàquet. Els tomàquets s'escalfen prèviament, es trituren, se separen, es concentren, s'esteril·litzen i s'omplen en un ambient estèril. Tot el procés es processa en un entorn tancat per retenir les matèries primeres originals. sabor i nutrició.

El flux del procés de pasta de tomàquet inclou principalment els aspectes següents:

1. Neteja de material

Els tomàquets es transporten al taller de producció mitjançant transport hidràulic. El transport hidràulic pot eliminar l'herba, les fulles i altres articles barrejats amb les matèries primeres del tomàquet, i també pot rentar la terra, la sorra, els microorganismes i els pesticides units a la superfície dels tomàquets i, a continuació, entrar a la rentadora per reforçar la neteja. . ;

2. Trencat

Triturar els tomàquets és per obtenir una millor polpa i millorar la velocitat de trituració. La trituració del tomàquet es divideix en procés de trituració en calent i procés de trituració en fred. El mètode de trituració utilitzat té una certa relació amb la qualitat de les matèries primeres i els requisits de qualitat dels productes;

3. Preescalfament per matar l'enzim

Els tomàquets s'han de preescalfar abans de batre. L'objectiu principal és inhibir l'activitat de la pectinasa i evitar que el producte separi el suc; per suavitzar la polpa trencada, que és propici per batre i reduir la pèrdua de batuda i augmentar la viscositat del producte; eliminar la fruita L'aire a l'espai intersticial i el suc afavoreix la conservació de vitamines i evita l'escuma durant l'escalfament i la concentració;

4. Batre i afinar

Batre i refinar és un dels processos importants en el processament de la pasta de tomàquet. El procés de batuda i refinat es completa alhora triturant tomàquets en un refinador. La taxa d'escòria de residus produïda per batuda i refinat s'ha de controlar en una determinada proporció. Si l'escòria està massa humida, la taxa de pèrdua de matèries primeres augmentarà i la taxa d'escòria serà baixa; si l'escòria està massa seca, les llavors seran esprémeres pel rascador de la batedora. Trencat, afectant el sabor i la forma del producte acabat;

5. Concentració al buit

El puré de tomàquet s'ha de concentrar gairebé sis vegades per fer pasta de tomàquet. L'equip que s'utilitza actualment encara es concentra majoritàriament per evaporació al buit. Sovint s'utilitza l'evaporador tubular de circulació forçada de tres efectes o quatre efectes, i l'evaporador tubular de circulació forçada de múltiples efectes és adequat per a l'evaporació i concentració de materials amb una fluïdesa relativament viscosa i deficient;

6. Esterilització instantània a alta temperatura

Esterilització ràpida en un curt període de temps, de manera que els nutrients del material no es danyin ni es perdin, i el color del producte no canviï;

7. Farciment

La màquina d'ompliment es pot personalitzar segons les necessitats i es pot empaquetar en diversos estils segons els requisits de disseny, com ara farciment de bosses grans, farcit d'ampolles de vidre, etc.

Per a cada procés, es pot seleccionar un model de producte adequat segons els requisits de sortida i el tipus de procés. Aquesta solució millora l'eficiència de la producció de pasta de tomàquet, redueix l'espai del sòl i alleuja la pressió de la inversió inicial, i es pot produir de manera creuada amb melmelades com la pasta de xile i la pasta de maduixa, millorant així la competitivitat del mercat de les empreses. Clients que tinguin necessitats relacionades, poseu-vos en contacte amb nosaltres. Nosaltres, SHJUMP, us oferirem una gamma completa de serveis que inclouen estudis de mercat, disseny de plantes i solucions.