Línia de processament de suc de taronja

1. Visió general del projecte

2. processament de la descripció del projecte:

La nostra empresa produeix equips de processament de cítrics per al mercat global. La nostra línia de processament de suc de taronja és el cor del sistema de processament de cítrics i som el líder de la indústria en tecnologia d'extracció de cítrics a la Xina.

3. Diferents Tipus

Suc de taronja concentrat congelat:Es tracta de suc de taronja espremut comercial que es pasteuritza i es filtra abans de ser evaporat al buit i a la calor. Després d'eliminar la major part de l'aigua, es concentra i després s'emmagatzema a uns 10 graus Fahrenheit. Amb aquest procés, la vitamina C, les essències i els olis s'extreuen i es tornen a afegir després per restaurar el sabor i la nutrició.

No del concentrat:Es tracta de suc de taronja que es pasteuritza i es ven als consumidors sense haver estat concentrat. La majoria de les vegades, no procedents de sucs de taronja concentrats tenen sabors naturals reduïts. També contenen additius altament dissenyats. També tenen diferents fórmules de sabor segons la regió que s'elaborin. Això es deu al fet que els consumidors de diferents parts del món tenen diferents preferències pel que fa a l'acidesa, la frescor i la dolçor.

Suc de taronja en conserva:El suc de taronja en conserva reté més vitamina C en comparació amb el suc de taronja embotellat. Tanmateix, els productes en conserva perden sabor quan s'emmagatzemen a temperatura ambient durant més de 12 setmanes. Abans, quan el suc de taronja en conserva és força nou al mercat, l'acidesa del suc feia que tingués un gust metàl·lic. Però el 1931, el doctor Philip Phillips va desenvolupar un procés de pasteurització flash. És un procés que va eliminar aquest problema, que també va augmentar el mercat del suc de taronja en conserva.

Suc de taronja acabat d'esprémer / no pasteuritzat:El suc de taronja acabat d'esprémer no està pasteuritzat i és el més proper a consumir la pròpia taronja. S'elabora esprement taronges i després embotellant sense afegir-hi aromatitzants ni additius. El suc de taronja acabat d'esprémer pot durar de 5 a 23 dies, depenent de la temperatura d'emmagatzematge.

4. Imatges de màquines relacionades:

5. Flux del procés

6. Alguns fluxos clau del procés:

1.Collita/recollida

Les taronges es cullen de grans arbredes. Alguns productors de cítrics són membres d'associacions cooperatives d'envasament i comercialització, mentre que altres són productors independents. Quan la fruita madura està a punt per collir, s'envia un equip de recol·lectors per treure la fruita dels arbres. La fruita recollida s'envia als centres d'envasament on s'envasa per a la seva venda com a fruita sencera, o s'envia a plantes per al seu processament de suc. Les taronges s'envien generalment per camió a les instal·lacions d'extracció de sucs, on es descarreguen mitjançant una alimentació per gravetat a una cinta transportadora que transporta la fruita a un contenidor d'emmagatzematge.

2.Neteja / Classificació

La fruita s'ha d'inspeccionar i classificar abans de poder utilitzar-la. Un inspector pren una mostra de 39,7 lliures (18 kg) per analitzar-la per assegurar-se que la fruita compleix els requisits de maduresa per al processament. A continuació, la fruita certificada es transporta per una cinta transportadora on es renta amb un detergent mentre passa sobre els raspalls de rodets. Aquest procés elimina els residus i la brutícia i redueix el nombre de microbis. La fruita s'esbandeix i s'asseca. Les classificadores eliminen la fruita dolenta a mesura que passa per sobre dels corrons i les peces de qualitat restants es segreguen automàticament per mida abans de l'extracció. La mida adequada és fonamental per al procés d'extracció.

3.Extracció

L'extracció adequada del suc és important per optimitzar l'eficiència del procés de producció del suc, així com la qualitat de la beguda acabada. Això últim és cert perquè les taronges tenen pells gruixudes, que contenen resines amargues que s'han de separar amb cura per evitar contaminar el suc més dolç.

Hi ha dos mètodes d'extracció automatitzats que s'utilitzen habitualment per extreure el suc de taronja. El primer col·loca la fruita entre dues tasses metàl·liques amb tubs metàl·lics esmolats a la seva base. La copa superior baixa i els dits de cada copa es fan una malla per expressar el suc mentre els tubs tallen forats a la part superior i inferior de la fruita. Els sòlids de la fruita es comprimeixen al tub inferior entre els dos taps de pela mentre el suc es força a sortir a través de perforacions a la paret del tub. Al mateix temps, un esprai d'aigua elimina l'oli de la pell. Aquest oli es recupera per a un ús posterior.

El segon tipus d'extracció té les taronges tallades per la meitat abans de treure'n el suc. Els fruits es tallen a rodanxes mentre passen per un ganivet estacionari i les meitats es recullen per ventoses de goma i es mouen contra els escariadors dentats de plàstic. Els escariadors giratoris expressen el suc a mesura que les meitats taronges viatgen per la línia transportadora.

Una part de l'oli de la pela es pot eliminar abans de l'extracció mitjançant agulles que punxen la pell, alliberant així l'oli que es renta. Els equips d'extracció moderns d'aquest tipus poden tallar, escamar i expulsar una pela en uns 3 segons.

4.Filtració

El suc extret es filtra a través d'una pantalla d'acer inoxidable abans que estigui llest per a la següent etapa. En aquest punt, el suc es pot refredar o concentrar si està destinat a una beguda reconstituïda. Si és de tipus NFC, es pot pasteuritzar.

5.Concentració

L'extracte de suc concentrat és aproximadament cinc vegades més concentrat que el suc espremut. Diluït amb aigua, s'utilitza per fer suc congelat i moltes begudes RTD. La concentració és útil perquè allarga la vida útil del suc i fa que l'emmagatzematge i l'enviament siguin més econòmics. El suc es concentra habitualment amb un equip conegut com a evaporador de temps curt accelerat tèrmicament, o TASTE per abreujar-lo. TASTE utilitza vapor per escalfar el suc al buit i forçar l'evaporació de l'aigua. El suc concentrat es descarrega a un refrigerador flash al buit, que redueix la temperatura del producte a uns 55,4 graus F (13 graus C). Un procés de concentració més recent requereix un tractament tèrmic mínim i s'utilitza comercialment al Japó. La polpa es separa del suc per ultrafiltració i es pasteuritza. El suc clarificat que conté els aromatitzants volàtils es concentra a 50 graus F (10 graus C) per osmosi inversa i el concentrat i la polpa es recombinen per produir la concentració de suc adequada. S'ha considerat que el sabor d'aquest concentrat és superior al que està disponible comercialment als Estats Units i és proper al suc fresc. A continuació, el suc concentrat s'emmagatzema en dipòsits refrigerats d'acer inoxidable a granel fins que estigui llest per ser envasat o reconstituït.

6.Reconstitució

Quan el processador de sucs està preparat per preparar un paquet comercial per a la venda al detall, el concentrat s'extreu de diversos lots d'emmagatzematge i es barreja amb aigua per aconseguir la proporció, el color i el sabor desitjats de sucre a àcid. Aquest pas s'ha de controlar acuradament perquè durant el procés de concentració es pot perdre gran part del sabor del suc. La barreja adequada del concentrat de suc i altres fraccions de sabor és necessària per garantir que el producte de suc final aconsegueixi un sabor d'alta qualitat.

7.Pasteurització

Gràcies al seu pH baix (uns 4), el suc de taronja té una certa protecció natural contra el creixement de bacteris, llevats i floridura. No obstant això, encara és necessària la pasteurització per retardar encara més el deteriorament. La pasteurització també inactiva certs enzims que fan que la polpa es separi del suc, donant lloc a una beguda estèticament indesitjable. Aquesta aclariment relacionada amb l'enzim és una de les raons per les quals el suc acabat d'esprémer té una vida útil de només unes poques hores. La pasteurització flash minimitza els canvis de sabor del tractament tèrmic i es recomana per a productes de primera qualitat. S'utilitzen comercialment diversos mètodes de pasteurització. Un mètode comú fa passar el suc a través d'un tub al costat d'un intercanviador de calor de plaques, de manera que el suc s'escalfa sense contacte directe amb la superfície de calefacció. Un altre mètode utilitza suc calent i pasteuritzat per preescalfar el suc no pasteuritzat entrant. El suc preescalfat s'escalfa encara més amb vapor o aigua calenta fins a la temperatura de pasteurització. Normalment, assolir una temperatura de 185-201,2 graus F (85-94 graus C) durant uns 30 segons és adequat per reduir el recompte de microbis i preparar el suc per omplir.

8.Embalatge/ompliment

Per garantir l'esterilitat, el suc pasteuritzat s'ha d'omplir mentre encara estigui calent. Quan sigui possible, es poden preescalfar ampolles i llaunes de metall o vidre. Els envasos que no suporten altes temperatures (per exemple, caixes de sucs de plàstic multicapa asèptiques que no requereixen refrigeració) s'han d'omplir en un ambient estèril. En lloc de la calor, es pot utilitzar peròxid d'hidrogen o un altre agent esterilitzant aprovat abans de l'ompliment. En qualsevol cas, els paquets buits s'alimenten per una cinta transportadora a la maquinària d'ompliment de líquid, que s'alimenta de suc des de tancs d'emmagatzematge a granel. El capçal d'ompliment mesura la quantitat precisa de producte a l'envàs i, depenent del disseny del paquet, es pot invertir immediatament per esterilitzar la tapa. Després d'omplir, els recipients es refreden el més ràpid possible. El suc de taronja envasat d'aquesta manera té una vida útil de 6-8 mesos a temperatura ambient.

Subproductes/Residus

Els productes derivats de la producció de suc de taronja provenen de la pela i la polpa que es creen com a residus. Els productes elaborats amb aquests materials inclouen pinsos deshidratats per al bestiar, pectina per al seu úsfent gelees, àcid cítric, olis essencials, melassa i pell confitada.Algunes fraccions d'oli de taronja (conegut com d-limonè), tenen excel·lents propietats de dissolvent i es venen per utilitzar-les en netejadors industrials.

7. Característiques

* Tota la línia de processament de suc de taronja també pot tractar les mateixes característiques de la fruita, com ara taronja, llimona, etc.

* Es poden triar 3 models d'extractor de suc.

* Segons les necessitats dels clients es pot determinar si la necessitat de separar el sistema d'olis essencials.

* El producte final pot garantir la nutrició i el sabor originals.

* El sistema avançat de separació per hidròlisi enzimàtica garanteix la qualitat i el rendiment del producte.

* Segons els requisits dels clients, poden optar per centrar-se en la importació i el nacional.

* Ús complet del control de la interfície home-màquina, el procés de producció és intuïtiu i fàcil de controlar i operar, alta automatització, redueix els costos laborals.

* Tota la línia de producció inclou un sistema de neteja automàtic.

8. Vista del lloc del projecte històric:

Etiquetes populars: Línia de processament de suc de taronja, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, compra, preu, venda, fet a la Xina