Els tècnics de la línia de producció de begudes de suc de fruites solen tenir les característiques següents:
Apr 18, 2017
1. L'escalfament solidifica la proteïna del protoplasma que protegeix les cèl·lules, canvia la translucidència de les cèl·lules xineses i suavitza la polpa dental.
2. Hidrolitzeu la pectina per reduir la viscositat del suc de les plantes i augmentar el rendiment del suc. En la producció de suc, el suc tèrbol té requisits especials, que s'utilitzen principalment en ampolles de vidre i poques vegades s'utilitzen llaunes. Els sucs crioconservats i els sucs concentrats no cal homogeneïtzar.
3. Les empreses de sucs necessiten molt d'oxigen, cosa que destruirà el Vc dels sucs xinesos. L'oxigen reacciona amb diversos ingredients actius del suc per deteriorar l'aroma i el color, cosa que provocarà la corrosió de la paret interna de la llauna de llauna, especialment quan s'escalfa. Sovint es pot utilitzar una desgasificació al buit i un intercanvi de nitrogen.
4. Un principi per a la selecció de la tecnologia d'esterilització: ha de ser capaç de matar aquests microorganismes alhora que minimitza l'impacte en la qualitat dels productes i serveis.
